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DIY・工作・自由研究

2014.10.30

身近なもの全部、遊び道具にしてしまえ!マヨネーズ編

 

10月も終わりにさしかかり、急に冬のにおいもし始めました。

子どもたちに「遊ぼうよ!」と誘われても、

寒くなってきたし外に出たくないなぁ、と思っているオトンはいませんか。

 

そんなオトンも大丈夫。

家の中にあるものは何でも遊び道具になる!

というのが、今回編集部のご提案。

 

見慣れたもので、つくって、調べて、実験して。

子どもと一緒に、遊びの天才を目指しましょう。

 

 

いざ、すすめやキッチン。

今回の遊び場はキッチン。目指すは冷蔵庫。

遊び道具は卵、お酢、サラダ油、塩です。

勘のいいオトンはわかりましたか。

そうです。マヨネーズをつくって遊ぶのです。

 

なぁんだ、なんて言うなかれ。

卵とお酢と、油、塩。

たったこれだけで、何であんなに美味しい魔法のクリームができるのか。

 

ちょっとお勉強しつつ、つくってみませんか。

 

 

作り方はいたってシンプル。

卵黄1個分にお酢大さじ1と塩少々に

サラダ油2/3カップを少しずつ加えながら(一気に入れちゃダメですよ)

 

IMG_2306 (1)

混ぜる!

そして混ぜる!

IMG_2307 (1)

まだまだ混ぜる!

 

 

この工程がなかなかに大変でして、

はっきり言って肉体労働です。

オトンのパワーの見せ所。頑張ってください。

 

いつになったらこのシャバシャバの液体が

マヨネーズみたいなクリーム状になるんだよ。と思いますよね。

酢と油が混ざるわけねーじゃん、と。

 

実は、ここに卵が入っているので、

「乳化」という現象が起こり、シャバシャバをとろっとろになってっくれるんです。

 

 

「乳化」ってなんだ。

そもそも、水と油は混ざりません。

ドレッシングなどを見てもわかるように、

水と油は混ぜても混ぜても、時間がたつと分離します。

 

そこをつないでくれるのが、卵に含まれる「レシチン」という成分。

 

「レシチン」は「親水基」という水とくっつく性質と

「疎水基」という油とくっつく性質両方を持っているんです。

 

だから、卵黄がお酢とサラダ油の間をつないでくれて

あのトロっとしたマヨネーズが出来上がるんですね。

 

 

といっている間にマヨネーズも出来上がり。

お疲れ様でした。

IMG_2308 (1)

※筆者はあきらめてハンドミキサーを使用したことを

ここに謝罪します。

 

 

さらなる「混ぜ」の追求。

手作りマヨネーズが出来上がったら、やっぱり食べたい。

楽しく自分でつくったら、野菜嫌いな子どもも

温野菜や野菜スティックなんか食べてくれるかもしれない。

IMG_2310

マヨネーズの味見をして、次は混ぜる第2弾。

 

冷蔵庫にあるものをマヨネーズに混ぜて

我が家流美味しいマヨネーズソースをつくるのだ。

 

マスタードを混ぜて大人の味。

ケチャップと混ぜてオーロラソース。

コリアンダーソースやナンプラーを混ぜてアジア風。

 

小皿で混ぜて野菜やクラッカーで食べると

ちょっとしたパーティっぽくなって楽しいぞ。きっと。

IMG_2315

 

ゆで卵とピクルスを刻んでレモン汁を混ぜれば

みんな大好きタルタルソースもできあがる。

そのまま夕食はエビフライやカキフライ、チキン南蛮にしてしまおう。

 

卵とお酢と油があれば、

マヨネーズで遊べて、「乳化」実験ができて、晩御飯まで出来あがる。

 

「何かして遊ぼうよー」と困ったときに、

試してみてはいかがでしょうか。

 

やってみた!これ混ぜると美味しかった!というご報告、

編集部がお待ちしております!

文・山縣 杏

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