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2016.8.6
魚さばけるオトンになろう2! 鱚(キス)編
リオ五輪がはじまりました!
オトンのみなさま、いかがお過ごしでしょうか。
そんな中ではございますが、私、鱚(キス)っていうのは、
なんときれいな魚なんだろうと、
常日頃思っておりまして、
今日はその鱚をのさばき方を紹介させていただきますー。
先生は服部栄養専門学校の西澤先生。
鱚の最も美味しい季節は、産卵を控えた初夏から夏にかけて。
上品で軽い味で、天ぷらにするのが定番ですが、
吸い物や刺身、昆布じめにしても美味しいとのこと。
きれいな魚の美しい包丁さばきをご覧ください。
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